На что мне нужно обращать внимание при выборе того или иного проекта?

Во-первых, вы должны определиться для каких целей вам нужен дом, для сезонного или круглогодичного проживания. Во-вторых ознакомится с техническими характеристиками и технологией работ. Далее идёт подробный разбор каждого пункта, а именно: высота потолков, толщина наружных стен, толщина утеплителя, половой чистовой доски, тип крыши (ломанная или прямая), тип покрытия кровли, тип фундамента, внутренней планировке, количество окон и дверей и т.д.